我原来最怕监管部门上门了，一上门这也不对那也不对，不是停产整顿就是进行处罚。但是现在好了，我是发自内心地欢迎市场监管部门领导来检查指导。他们不仅帮助我们解决生产当中遇到的问题、规范生产流程，还帮助我们到处推介产品，让我们越搞越有劲头。”

望城区食品小作坊新康邱氏腐乳负责人邱舟说。

望城区市场监管局局长朱飞跃（右）在小作坊新康邱氏腐乳现场指导

新康邱氏腐乳起源于年（清光绪二十一年），整个加工过程中，取材天然，传统工艺，基本没有人工干预和现代化的手段催化：“用石磨磨豆子，磨出的豆浆用密布过滤，再用柴火烧浆，卤水点卤，压制成型，豆腐坯放入铺好稻秆垫的竹筐内，自然发酵生霉后，拌盐，辣椒等调料腌制，装坛密封再冷发酵足足三月，方可尝到味道鲜美的腐乳。”

采访过程中，邱舟不忘对望城区市场监管局表示感谢：如果不是局里重视支持，也许就没有今天的新康邱氏腐乳了。

原来，作为邱氏腐乳工艺的第五代传承人，邱舟年开始回乡接手创业。在父辈积累的基础上，邱舟进一步改进工艺制作流程，改换包装，终于让这个传承了一百多年的技艺，重新焕发生机。然而，当时由于是家庭作坊式生产，挑担式经营，没有生产许可证，没有注册商标，扩大生产后却无法顺利进入市场，创业受阻。

年，望城区市场监管局的前身望城区市场和质量监督管理局相关领导了解到邱氏腐乳的百年历史传承后，高度重视，立即组织力量多次现场考察、指导其规范生产流程、优化生产条件，一切合格后帮其申办了食品生产加工小作坊许可证，指导注册商标，使得邱氏腐乳顺利进入市场流通，进入长沙多个景区成为了旅游特产。年6月，在望城区市场和质量监督管理局的指导下，邱氏腐乳传统制作技艺成功入选“望城区级非物质文化遗产。”此后，更是一直