黄独

黄药子、土卵、零余薯、山慈姑、土芋、板薯、雷公薯、草蔸苕、铁秤陀、毛卵陀、淮山薯、木药子。

为薯蓣科植物黄独的嫩茎叶、地下块茎和珠芽。

多生长在山谷、河岸、路旁或杂林边缘。野生。也有人工栽培。我国华东、东南、华南、西南及台湾、河北、山东等大部分地区均有广泛分布。

采摘黄独的嫩茎叶、地下块茎和珠芽。

多年生草质缠绕藤本。块茎单生，球形或圆锥形，直径3~10厘米，外皮暗黑色，密生须根。茎圆柱形，长可达数米，绿色或紫色，光滑无毛；叶腋内有紫棕色的球形或卵形的珠芽。叶互生；叶片广心状卵形，长7~22厘米，宽7~8厘米，先端尾状，基部宽心形，全缘，基出脉7~9条；叶柄扭曲，与叶等长或稍短。花单生，雌雄异株；小花多数，黄白色或紫红色，呈穗状花序下垂，腋生；花基部均有苞片2，卵形，先端锐尖；雄花花被6片，披针形，雄蕊6，花丝很短；雌花花被6片，披针形，先端钝尖，子房下位，3室，花柱3裂。蒴果下垂，长椭圆形，有3个膜质的翅。花期8~9月。果期9~10月。

黄独味苦，性平。

食用部位为黄独的嫩茎叶、地下块茎和珠芽。春夏两季可采摘嫩茎叶和珠芽，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去苦味，可炒食、凉拌、炖食、和面蒸食。秋季采挖地下块茎，用清水浸泡数日，去杂洗净，可煮食或与肉类炖食。