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紫菜为红毛菜科植物中甘紫菜的叶状体。其养分丰裕，香浓味美，有很高的食用、药用价钱。据剖析，每克紫菜中含卵白质28.2克，脂肪0.9克，碳水化合物31.2克，热量千焦(千卡)，粗纤维4.8克，灰分8克，胡萝卜素1.23毫克，维生素B10.44毫克，维生素B20.07毫克，尼克酸5.1毫克，维生素C1毫克。紫菜中还含有矿物资钙毫克，磷毫克，铁33.2毫克，镁毫克，碘微克，硒的含量也较高。如斯所有的养分成份，难怪紫菜被养分学家称做“微量元素的宝库”。紫菜性寒，味甘、咸，有软坚、化痰、散结、清热、利尿之功，能消瘿瘤，治足气、水肿、热淋尿赤涩痛等症。关于体内矿物资逐渐不够的中暮年人及发育强大的童子来讲，通常食用富含多种微量元素的紫菜大有甜头。1.甲状腺肿大：紫菜30克，萝卜克，陈皮1片，水煎服；或紫菜60克，黄药子30克，高粱酒克，浸10天，逐日2次，适当服；或紫菜、鹅掌菜(昆布)各15克，夏枯草、黄芩各10克，水煎服；或紫菜15克水煎服。2.淋逢迎核：紫菜10克，水煎服，逐日2次；或紫菜汤佐餐。3.高血压：紫菜、草决明各15克，水煎服。4.慢性气管炎：紫菜、远志各15克，生牡蛎30克，水煎服。5.肺脓疡：紫菜适当嚼服；或紫菜研末，逐日2次，屡屡3克，蜂蜜水冲服。

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