带您领略灌南各类小吃、特产，邀您品味舌尖上的灌南，忘不了的美味，味蕾的记忆。

小吃类：

猪头肉

说到灌南小吃就不得不说新安镇猪头肉，县内各处卤货店都有售卖，老街中“于家猪头肉”更是每天都引来食客排队购买。猪头肉的美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

套肠

　　灌南还有一样不得不提的小吃百禄套肠，百禄镇有一家非常不起眼的小饮食店徐家熏烧店。几乎每个食客都会点同一道菜“套肠”，而这家小店的字号也以这道菜和老板的姓氏命名，叫做“徐家套肠”。套肠是百禄镇有名的小吃，至少有上百年的历史。套肠的用料非常讲究，必须要用本地农户家里养的生猪现场宰杀后取出的大肠和小肠，外地猪在长途运输过程中无法喂食，猪饿了就会分泌胆汁，而胆汁会使肠子的味道变苦。除此之外，还必须符合肠壁厚、肉质多、光洁度好等条件。

肉圆子

小窑肉圆曾是清朝乾隆时的贡品,现誉满方圆百里,灌南本地逢年过节家家户户必备的年货，当然少不了肉圆子，热热闹闹，团团圆圆其中蕴含着美好的祝福。肉圆猪肉都是买腿肉，带点肥的，全瘦肉出来的肉圆子口感会干巴巴的，肉馅中要加鸡蛋加生粉，炸的时候做一个放一个入油锅，一个接一个放下去，金黄黄、香喷喷出锅，可以红烧，也可以拿几个放青菜汤里面煮都好吃的要命啊。

娃鱼和凉粉

　　灌南街头小吃当然少不了“娃鱼“和凉粉，“娃鱼“大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉凉粉，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”，用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用，光滑鲜香，清爽可口，是夏季消暑、开胃的最佳食品。而凉粉用优质绿豆，黄豆等谷类和采用独特的纯手工制作工艺而成，色味纯正，豆味十足，豆制品中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，软化血管、调节血液酸碱平衡等多种保健功能、是筵席酬宾的理想佳品。

土特产类：

菌菇

汤沟酒

　　“南国汤沟酒，开坛十里香”，这是古人对汤沟酒的赞誉。汤沟大曲成名于明朝末年，年荣获莱比锡国际博览会银质奖。年，汤沟大曲已远销日本、东南亚一带。如今，汤沟酒厂已为大型国有企业，生产四大系列36个品种的“汤沟牌”大曲和蛇类营养保健液系列产品。汤沟酒无色透明、容香浓郁、酵甜甘冽、回味持久。汤沟系列酒曾8次获全国金奖，15次获银奖，4个产品通过国家方圆标志的认证。在全国第四届评酒会上，汤沟特曲力挫群雄，被评为第5名，原8大名酒有4个评在其后。年汤沟酒还被我国首次赴南极考察队选中，带到南极饮用。

硕项湖大闸蟹

　　金秋十月正是蟹肥时节，眼下在新安镇尹湖村硕项湖大闸蟹养殖基地里，养殖户们正在将起捕的大闸蟹装箱销售，由于水质好，加上科学的喂养方法，这里的大闸蟹个个膘肥体壮，受到了消费者的青睐。据了解，今年夏季温度适中，螃蟹个头较大，产量比去年增加了20%以上，价格也明显偏高。据养殖户介绍，目前，三两以上的母蟹和四两以上的公蟹价格达到了元/千克，比去年同期高出了不少。

大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

淮山药

　　灌南淮山药是江苏省连云港市灌南县的特产。灌南县淮山药地道纯真，肉洁质脆，口感细腻，劫病保健效果上乘。

　　灌南县有着余年淮山药种植历史，由于该县地处暖温带向亚热带过渡地区，气候条件优越，温光资源丰富，而且土壤富含钾素，水、土无污染，加之辅以科学的栽培技术，生产出的淮山药地道纯真，肉洁质脆，口感细腻，劫病保健效果上乘。近年来，由于国内外市场对山药产品需求量不断增加，市场价格持续走高，种植效益十分可观，一般年景每亩纯效益在元左右，是种粮的4倍，年每亩种植效益高达元以上。目前，该县淮山药已成为我省主要特色蔬菜基地之一，产品远销日本、韩国等地，深受客商好评。

目前全县淮山药种植面积已发展到3.1万亩，年产淮山药鲜品4.6万余吨，仅此一项年的种植收益将达1.55亿元。目前已创建无公害淮牌淮山药、荷荡牌淮山药品牌二个，创建绿色食品绿韵牌淮山药品牌一个，年产无公害淮山药约3.8万吨，绿色淮山药0.8万吨。

草鸡蛋

　　乡月草鸡蛋是江苏省连云港市灌南县的特产。灌南县乡月养鸡专业合作社培育出的具有生命力强，肉质鲜美、鸡蛋营养丰富的乡月草鸡，所产的绿壳草鸡蛋营养丰富，补品也。

　　乡月草鸡蛋，产地新安镇，南方引进的绿壳草鸡与苏北纯种草鸡杂交产生的苏北新特产-乡月草鸡。

连云港市灌南县乡月养鸡专业合作社位于具有神话色彩的二郎神庙发源地，于年5月成立，其注册资金50万元。社员流动资金万元。初入社成员21人，截止年底入社成员人，先后带动非合作社成员2多户。

浅水藕

　　灌南浅水藕是江苏省连云港市灌南县的特产。灌南浅水藕品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。灌南县素有浅水藕之乡的美称。

　　灌南县绿色食品浅水藕标准化示范区被国家标准委批准列为国家第6批农业标准化示范区。由连云港市瑞莲农副产品有限公司生产的瑞连牌有机藕已先后获得JAS（日本）有机品牌认证和NOP（美国）有机认证，产品已远销日、美市场。

　　灌南县目前绿色食品浅水藕标准化示范区面积达2万亩，示范农户户，年亩产公斤，质量水平全部达到绿色、有机农产品质量要求。