要做好饭，一定要选合适的材料！那天天做饭的你们会不会选原料，你们知道什么的菜肴应该用什么油会会更好吗？知道碘盐和非碘盐的区别吗？知道酱油的种类和适合的菜肴吗？不知道吧，这就对啦，快点跟着小编一起来了解吧。

食用油一般可分成植物性食用油和动物性食用油。植物油一般包括花生油、大豆油、玉米油、葵花子油、山茶油、橄榄油、芝麻油等，动物性食用油一般用猪油熬制而成。动物油是饱和脂肪酸类油脂，热量大，易诱发多种心脑血管疾病，现已不提倡家庭使用，部分疾病患者需食用动物性食用油，应遵遵医嘱。

不同的食用油适合做不同种类的菜肴，如烹制肉类食品时，用花生油可去除肉的腥味；煎、炸各种食物时，适合使用大豆油和花生油；做素炒菜和凉拌菜时，橄榄油和芝麻油是最好的选择；家中如有心脑血管病患或“三高”人群，则最好食用山茶油和橄榄油。

盐是我国目前主要的食用盐种类，但补碘过量，也会导致甲状腺疾病的发生，部分疾病患者，不宜食用碘盐。我们日常食用的某些食物中，含碘量以海产品最高，其次为其他动物性食物，植物性食物中的含碘量最低。高碘的食物主要有海带、紫菜、海海藻、海蜇皮、海鱼、蛤类、虾虾等海产品以及坚果、烤面包、烤肉、罐头制品（蔬菜、水果）等。

含碘量较高的中药有昆布、柳叶、黄药子、玄参等。含碘量较高的西药主要是造影剂、碘化钾、碘化钙、乙胺碘呋酮、卢戈氏液等。如果你常常食用上述食物、药物，或者生活在高碘地区，那么请







































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