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在过去的很多年里，农村的孩子都是依靠品尝着家乡的各种野味长大的。那时农村的休闲物资虽然不是很多，但孩子们却能够在田野里收获着非常多的快乐童年。到了不同的季节，孩子们就会寻找不同的野味，比如说在春季的时候寻找荠菜、槐花、桑葚子，到了夏季的时候则寻找各种野果子，不管是地上长的还是树上结的，都可以成为孩子们的一种美味。

今天我们要说的这种植物，相信很多孩子吃了之后至今也忘不了，因为它实在是太酸了，吃了后就想吐，想吐后就再也不想吃，但只要经过简单的处理，还是一道风味十足的蔬菜。这种植物就是虎杖，作为一种多年生的植物，它的高度可达到3-4m，因为形态上十分的奇特，所以看到这种植物大家都会多看上几眼。虎杖的表皮覆盖着红色的斑点，看起来和虎身上的斑点非常相似。同时虎杖在长势上是一节一节的形态，看起来像是农村老人手里的拐杖一样，所以才有了虎杖这个称呼。但其实如果不是因为外表的颜色问题，大家更愿意相信它是一种竹子，因为茎秆的内部是空心的，且叶子也是3角形，和竹子十分相似。

当然虎杖的分布并不是很广，一般在山东、江西、四川、江苏、台湾等地有所分布，同时也分布在日本、朝鲜等东亚国家。民间也将其称为猴竹根、大虫杖、黄药子、阴阳莲、红斑竹等，在农村的路两边、墙角处、小河边都会大量分布。虎杖也有着非常高的观赏价值，很多农民都会将其采挖回家种植，因为它的叶子上都有红色的斑点，看起来龙虎生威。

当然农民也有吃这种植物的习惯，虽然可以生吃，但保准你吃了一次不想再吃了，因为太酸涩了。一般农民都会将其拿来炒着吃、煮着吃、凉拌吃，其中的食用口感非常棒，将外皮剥掉后就可以看到肥美的肉质。多食用它还可以促进食欲，让大家的胃口大增，也可以促进肠道的消化。

一般在春秋季节的时候就可以去田间采挖，然后将其洗干净晒干，这样就是一味名贵的中药材。在治疗咳嗽多痰、烫伤烧伤、跌倒骨痛、黄疸疮毒的价值很高。现在很多农民也开始规模化的种植虎杖，并因此赚到了一笔不错的收益。朋友们，你们吃过虎杖吗？

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