北京治疗白癜风大约多少钱 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/

∞《世界文学》杂志年04期

在布宜诺斯艾利斯

人们更偏爱中国菜

《美洲对话:采访拉美作家实录》，ConversacionesamericanasPáginasdeEspuma，

收录了年罗费在芝加哥、纽约

对博尔赫斯进行的两次访谈

雷伊娜·罗费ReinaRoffé：您是阿尔图罗·卡普德维拉1的朋友，他说话的方式特别西班牙，对吧？

博尔赫斯：卡普德维拉，我不知道为什么他将十九世纪西班牙戏剧人物当作了模板。他说话时的用词绝无仅有。有一次我去他家，当时正要上茶。卡普德维拉说：“上帝万岁，下午茶经已备好（或者经已就绪）。”

我还记得他说过一个非常美的句子。有一天我正独自在圣詹姆斯糕点店里喝着一杯牛奶。卡普德维拉正好经过看见了我，他对我说：“我亲爱的博尔赫斯（他没有科尔多瓦2口音，却有西班牙腔），您在饮用您的麻风病。”多美的句子，不是吗？博尔赫斯，您在饮用您的麻风病。听起来像圣经里的句子。

根据他的理论，牛奶和鱼可能导致麻风病。因为，有一段时间，从圣佩德罗到拉腊角、低萨阿韦德拉、低圣伊西德罗，似乎有很多麻风病病例。

?

雷伊娜·罗费：那您吃鱼吗？博尔赫斯：有时吃。不过，以前在阿根廷大家一天要吃三次肉。每天早晨都有肉汤，然后是炖菜（炖菜非常丰盛）；有米，肥肉，嫩玉米，南瓜，红薯，番茄和肉。在这之后，一般还要上一块牛排。晚上，尤其是有客人来的时候，食物多得吓人。先上汤，之后有四道菜；可能在炸肉排之后还有烤肉。然后是甜点，非常美味：红薯甜酱，南瓜甜酱，番茄甜酱，焦糖牛奶甜酱，还有水果。然后上的不是像现在那样的一小杯咖啡，而是一大碗牛奶咖啡。在美国，人们对食物做了一些令人难以置信的混合。比如说，他们把蔬菜浓汤（做得非常难吃）和生菜一起上，有时还有意大利面。谁能想得出这样的组合？之前没有一点关系。而如果你想在餐厅里吃到其他东西非常困难，全是固定的菜单。相反，在布宜诺斯艾利斯，你可以点任何想点的东西。我点一份西班牙土豆洋葱蛋饼，他们会专门准备，当场现做。总之，不一定要看菜单，他们可以准备客人点的食物。真奇怪，人们觉得美国是一个井井有条的国家，但在餐厅里并不是这样。当我和北美人讲起在布宜诺斯艾利斯或蒙得维的亚不需要去意大利餐厅就能吃到意大利面，他们非常惊讶。您注意到现在布宜诺斯艾利斯到处是中餐厅了吗？非常好的餐厅。我家对面就有一个，在迈普街、恰尔卡斯街和巴拉圭街之间，叫作“中国食堂”。日本菜也有几家。独立路上有一家特别好。不过在布宜诺斯艾利斯人们更偏爱中国菜。中餐厅会上十道、十五道不同的菜，每样东西都有一点。可谓是味道的选集。雷伊娜·罗费：说到这里，您最喜欢的一道菜是什么？

博尔赫斯：今天我会说是肉馅饼。

译注：1、阿·卡普德维拉ArturoCapdevila（-），阿根廷诗人、剧作家、历史学家、哲学和社会学教授。2、此处指的是阿根廷的科尔多瓦Córdoba(Argentina)，卡普德维拉的出生地。

您注意到现在布宜诺斯艾利斯到处是中餐厅了吗？非常好的餐厅。我家对面就有一个，在迈普街、恰尔卡斯街和巴拉圭街之间，叫作“中国食堂”。

?

?

——博尔赫斯｜韩烨译

—ReadingandRereading—

??

《世界文学》杂志

题图：博尔赫斯和RodolfoBraceli

Maipú迈普街，后面是中餐厅notasomargonzalez.blogspot.



转载请注明地址:http://www.huangyaozia.com/hyzry/7730.html