十八位当代雅士，以当代人文视角，展现宋代极致美学，重现《十八学士图》雅集盛景。

▼中华雅集

宋代人特别富裕，意外的是，宋代人吃的并不奢侈。

汪曾祺写《宋朝人的吃喝》，说道：“宋朝人的吃喝好像比较简单而清淡。连皇帝参加的御宴也并不丰盛。御宴有定制，每一盏酒都要有歌舞杂技，似乎这是主要的，吃喝在其次。”

又说道：“遍检《东京梦华录》、《都城纪胜》、《西湖老人繁胜录》、《梦梁录》、《武林旧事》，都没有发现宋朝人吃海参、鱼翅、燕窝的记载。吃这种滋补性的高蛋白的海味，大概从明朝才开始。这大概和明朝人的纵欲有关系，记得鲁迅好像曾经说过。”

林洪，南宋晚期泉州晋江人，对园林、诗词、饮食颇有研究，著有《山家清事》一卷，《山家清供》二卷。《山家清供》这本书，著录了多道宋代泉州菜谱。山家，是山居人家；清，是清淡、清雅。民间山野家常之食——饭、羮、烫、饼、粥、糕、脯、肉、鸡、鱼、蟹。每道菜谱不仅介绍工序技法，又融入诗词典故，菜名也别具诗情画意。

芹菜羮叫，煎芋头片叫；萝卜青菜汤叫。

涮火锅叫，红汤涮肉片则是“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”

煨竹笋叫，他用苏轼的“若对此君仍大嚼，世间哪有扬州鹤。”来说明吃笋是一件特别美好的事。林洪认为，笋贵在甘甜鲜美，不应该和肉一起吃，否则会败坏了君子的口味。

酒煮蘑菇叫，林洪引南宋诗人施枢《玉蕈》诗“香痕浮玉叶，生意满琼枝。”来描述酒煮玉蕈时的景象。

当我们回望宋人，我们会说，这是中国人最风雅的一段时期。富有带来的只是丰裕，而丰裕中的清简、克制、留白、优美与情趣才是风雅。吃喝穿住用，食茶衣室器，由吃开始，进而渗透到生活的方方面面。

是创立于深圳的艺术人文品牌，以古老的东方民间手工艺为创作起点，秉持着“设计推动民艺再生”的美好信念，成为国家级非物质文化遗产制作工艺在当下的重要传承者和推动者。

这场以“山家清供”为主题的活动由见萩发起，希望通过中华雅集类系列活动传承古代东方的人文美学和风雅生活。

活动在东西小院内举办，以宋代绘画《十八学士图》为灵感，宴会邀请了包括“中国最好的人像摄影师”肖全，知名设计师琚宾，物质生活书吧女主人晓昱，艺术家沈丕基，设计师黑一烊等在内的十八位宾客。为了让雅集成为一场湾区生活美学的盛事，见萩的主理人邢莉莉女士还特地邀请了《山家清供》的插图作者，新水墨画家宋思维，景德镇青塘山房主人王建、阿喜夫妇，以及文人花道的研究者谷雨一同共创飨宴。

衣

“其实创立的初衷就是希望能够弘扬中国的传统文化，除了中国传统文化的元素以及它的美学之外，跟我们生活相关的其实是风雅的生活方式。最极致的应该是宋代。前段时间读到一本书《山家清供》，它讲了一种文人雅士非常风雅的生活。那我们能不能把《山家清供》复原一下，那我就发起了这样一个念想。”

“其实中国传统文化对服饰是非常讲究的。我们特别想做中国人适合穿的衣服，想做中国在世界上被看见的顶级品牌。其实现在，日本在正式场合时有和服，韩国有韩式礼服，但是在中国就比较乱了。我们可能还没有找到真正适合我们的衣服，所以未来见萩也是希望在这方面尽一份力。”

食

“林洪其实就是古代的一个超级吃货，但是他比我们一般的吃货多了一种意境。山家其实它是跟大户人家、钟鼎之家的一种相对，其实就是农居山里。清供，它不是那种富丽堂皇的，山里面有什么就吃什么，不同季节的时蔬、鲜花、水果，还有山里的这些野味。它的菜名都很有意思，比如冰壶珍、拨霞供、碧涧羮，碧涧羮就是芹菜，他觉得很绿，就像溪水一样。有一道菜，就叫做银丝供，古代有一个叫张镃的文人请客吃饭，叫他的仆人去调味，告诫他们说，这道菜不仅味道要调和好，而且还要有真味。过了一会，搬出了一张古琴，琴师弹奏了一曲《离骚》，大家才知道原来银丝指的是琴弦。取的是陶渊明‘琴书中有真味’之意。”

“所以这次在我们小院的雅集，从《山家清供》里共选了10道菜，从餐前的小食‘梅花脯’，其实就是栗子和橄榄切片腌制而成，到后面的黄金鸡、拨霞供……我们做这场雅集，是非常有趣的一件事情，就是玩，我一直说我们玩向来都是非常认真的，而且要玩得高级，也要玩出一种品质和高度来。”

画

“宋代的整个美学体系是雅。插花、品茶，这些事情不是宋代的人发明的，但是是由宋代的人赋予了雅的品质。宋代的美学用一首诗来形容就是，‘小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。’它是很商业的，但是它依然充满了诗情画意。”

器

“这次从景德镇带了将近件器物，小到汤匙、小碟，大到各种果盘、花器。而宋瓷，它的特点就是简单、朴素、温雅、内敛。是一种极简之美。它没有过多的去取悦你的东西，完全就是一个单色釉，完全是线条的美。”

花

“因为我们现在是盛夏，所以整个创作用了荷花的意境。其实在中国古画里面，也有很多荷花图。这次活动我们从宋代画家马远的《宋荷塘按乐图》中取得了许多灵感。”

编辑/我在君

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