冬天就是要吃药膳但是挑不到好药材，可
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秋冬天到了，不少老年朋友都会选择药膳进行滋补养生。 冬日里晒着太阳，喝一盅药香扑鼻的药膳汤，那真真儿是极好的！ 说到药膳，就得提到药材了。要做出好的药膳，药材和食材很关键。不过，要分辨药材好坏可不是个容易的事情。对此，中医师建议，除了找有信誉的店家，还可以用“握、尝、漂”等方式来判断。另外，千万不要迷信“大片的最好”，有些看上去小片、外观丑丑的药材反而才是好货。 千万要记住便宜没好货！很多老年朋友选购中药材，不仅不会分辨品质，甚至有时只会选价格便宜的，没留意到可能是劣等黑心货，或是用名称相似度高的药材混合。之前就曾发生过有人用黄药子块茎充当何首乌，消费者食用后发生严重肝衰竭的案例。 中医师提醒，购买药材除了要找合格的中药店之外，选购时也不能只看颜色，一定要闻味道，因为二氧化硫有明显的刺鼻呛味。 另外，药材保存不易，怕长虫、也怕太潮湿发霉，最重要的是保持干燥和防虫，但又不能太干燥，否则有效成分可能挥发殆尽。建议适量购买、吃完再买。 7个字分辨中药材问 01多打听、多询问有信誉的商家、哪里出产的中药材是最道地的，熟记安全药材特征，一定要选择有完整外包，完整标示产地、内容物、有效期限等，并注明农药和重金属符合标准，生产厂商名称清楚、制造履历可供辨识。闻 02中药材都会散发出独特的香味，没有湿气、受潮、霉味或走油气味。若是闻起来没有味道，或有过度不自然的香味，都可能有问题。在购买时，不要只看颜色，一定要闻味道，二氧化硫独特的刺鼻呛味，很容易闻得出来。万一不慎买到添加二氧化硫的药材，即使冲洗也无法洗净，更早已失去药效。握 03把中药材握在手心或是搓揉，看有没有不自然的色素，仔细观看中药材外观色泽，色泽要呈现自然鲜明，若是外观零碎不完整或颜色太黑、太暗，甚至有斑点，都要小心买到假货或劣等货。拨 04用手触摸中药材质地，新鲜的药材绝对不会是湿湿黏黏，外观摸起来一定是干燥的，而且没有虫蛀。中药材绝非大片就是好药材，有的好药材反而小小丑丑的，但纯度、油度和质地都很棒，不要迷信大片的才好。尝 05直接吃吃看，有没有油臭味或是恶心反胃的感觉。漂 06中药材要烹煮前一般不必清洗，若担心有灰尘，可稍微漂洗，但不要浸泡，因为部分中药材都经由特殊的干燥或炮制方式，使用中药前可以用清水略为漂洗灰尘和可能残存的农药，然后用冷水泡一下，倒掉泡的水之后再煮。望 07颜色太鲜艳或纯白无瑕的中药都大有问题，可能熏过硫磺或加了漂白剂，也要留意干燥度及脆度，药材微湿松软，腐败较快，再看有无发霉、虫蛀、虫卵、灰尘附着。秋冬药膳吃起来百合清酿 做法：百合+冰糖蒸熟 百合在中医里面是养心阴、胃阴的药，平时我们常用于心悸失眠的病人，还有口干的人，胃阴不足的人，咳嗽的人，效果都是比较好的。这个药性甘而微寒，所以很符合秋冬季节。 药材：百合冰糖 茯苓鸡汤 做法：茯苓与母鸡炖煮 茯苓没什么味道，在茯苓的基础上加一点枸杞也是可以的，枸杞煮的时候要后下，因为枸杞煮的早会烂掉，汤很不好喝，量也不要大，不要超过20克。药膳药膳，它是个辅助的作用。 茯苓是安神、健脾、利尿的中药，现在对它研究有抗肿瘤功效，含有各种人体需要的氨基酸，可增强人体免疫。从我们临床的角度上讲，茯苓常用于脾虚的病人，当然和其他的药一起配伍。心烦、心悸，我们也用到茯苓。还有体虚、水肿、体胖的病人，因为茯苓有健脾利水的功能。 药材：茯苓，老母鸡，枸杞（20克以内） 陈皮萝卜汤 做法：陈皮、萝卜，什么油都不要放，就这样煮着吃。 徐老师详解：萝卜汤按照我们中医讲有顺气化痰的功效。如果痰湿多的病人，你不妨用点陈皮。因为陈皮没有什么怪味儿，萝卜也没什么怪味儿，这样煮了吃，胃肠道会觉得通畅，气堵的现象会好一些，这个对痰湿的病人会比较好。 药材：萝卜、陈皮 图文转自网络 是全方位、精致化的退休生活服务平台，满足退休生活需求，提升退休生活品质，引领退休生活潮流。这里有海西首档面向高知退休群体的电视综艺栏目，有集线上分享、线下活动于一体的退休俱乐部，专注于高品质老年旅游产品的优选推介。重磅推荐见证珠港澳大桥奇迹！港澳纯玩单高单飞5日游（香港一天自由活动） 华东五市全景纯玩，只要元！泡温泉、逛水乡，越夜越精彩 元去云南，领略滇西盛宴！6天深度游，奇景一次看遍 在边境线上起舞！中越泰缅10日游，报名即送价值元大礼包秋冬爆款，圆梦俄罗斯！浪漫双庄园9日游，特价只要！周末去皖南，赏世界级秋色！惊爆价元，错过等一整年详情咨询 1.直接拨打： 2.扫码添加，咨询路线详情 助您活力养老的赞赏 |
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